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【食谱】荠菜大馄饨的做法

发布日期:2014-04-03  访问次数:  信息来源:第一书记  字号:[ ]

 

1.冷冻荠菜解冻后用搅拌机切碎成末

 

 

 

2.猪肉切小块后入搅拌机搅打成肉馅儿

 

 

 

3.绞好了肉馅和荠菜,那就拌馅儿吧:将肉糜及所有调味料一起放入干净的容器中,顺时针搅打上劲后边加水边搅打,直至肉糜吸足了水分,再加入荠菜同样顺时针搅拌上劲,最后加盐调味,再淋上芝麻油调味

 

 

 

4.打好的肉馅儿,放冰箱里冷藏着,随吃随用

 

 

 

5.用馄饨皮包出所要吃的荠菜大馄饨

 

 

 

6.自己包的馄饨

 

 

 

7.起锅烧热水,再兑一碗酱油清汤,这就是我们正宗的淮扬大馄饨吃法哟,酱油清汤底是这样完成的:猪油、生抽、味精、蒜茸,开水一冲,就等着馄饨入碗

 

 

 

8.煮好馄饨放入碗中,再洒上黑胡椒粉,淋上芝麻红油,撒点儿青蒜苗,OK,香喷喷的荠菜大馄饨啊,馋死人了有没有,早餐来上一碗这么有滋有味的荠菜大馄饨,一天都充满了正能量;喜欢吃馄饨,尤其是家乡味道的馄饨,虽然广州也有,他们叫云吞,可那只是一坨大肉疙瘩,从来吃不出这种野菜的清香以及只需要简单调味料就可以调出来的滋味;虽然这荠菜已过了季节,虽然还是冰冻,却依然保留了家乡的味道,令你无论身在何处,总能记得哪里才是你的家

 

 

 

 

 

 

烹饪技巧:做馄饨馅儿也好饺子馅儿也好,都要让肉馅儿吸足了水,这样做出的馅儿才会多汁好吃。

 

 

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